Culturas y cocinas : septiembre-noviembre, Puebla, Puebla, México, 1998 / traducción, Susana Monzón, Graciela Schwartz
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Puebla, México : Museo Amparo, 1998Description: 55 páginas : ilustraciones a color, fotografías ; 21 cmContent type: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9687657014
- Histoires de cuisines. Español
- TX6.M6 P8418 1998
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Mediateca | Bibliográfica | TX6.M6 P8418 1998 Ej. 1 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 15061 |
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Esta exposición fue realizada por primera vez en 1996, en el Musée de l' Homme de París, por el Laboratorio de Etnología-Musée de l' Homme-Museo Nacional de historia natural, con el auspicio del Ministerio de Educación de Francia se (Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche), de la Sociedad de Amigos del Musée de l' Homme, y de las empresas PSA Peugeot-Citroën, SEB, SODEXHO.
Incluye bibliografía
Prefacio. -- Presentación. -- Presentación del exposición. Introducción: el material culinario en las colecciones del Musée de l' Homme de París por Françoise Cousin. -- Técnicas culinarias: funciones y utensilios. -- Transformar para consumir. -- Comer y compartir. ¿Y si hablamos de cocina? -- Catálogo de obra. -- Bibliografía. -- Glosario.
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