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Culturas y cocinas : septiembre-noviembre, Puebla, Puebla, México, 1998 / traducción, Susana Monzón, Graciela Schwartz

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Puebla, México : Museo Amparo, 1998Description: 55 páginas : ilustraciones a color, fotografías ; 21 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9687657014
Uniform titles:
  • Histoires de cuisines. Español
Subject(s): LOC classification:
  • TX6.M6 P8418 1998
Contents:
Prefacio. -- Presentación. -- Presentación del exposición. Introducción: el material culinario en las colecciones del Musée de l' Homme de París por Françoise Cousin. -- Técnicas culinarias: funciones y utensilios. -- Transformar para consumir. -- Comer y compartir. ¿Y si hablamos de cocina? -- Catálogo de obra. -- Bibliografía. -- Glosario.
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Libros Libros Mediateca Bibliográfica TX6.M6 P8418 1998 Ej. 1 (Browse shelf(Opens below)) Available 15061

Esta exposición fue realizada por primera vez en 1996, en el Musée de l' Homme de París, por el Laboratorio de Etnología-Musée de l' Homme-Museo Nacional de historia natural, con el auspicio del Ministerio de Educación de Francia se (Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche), de la Sociedad de Amigos del Musée de l' Homme, y de las empresas PSA Peugeot-Citroën, SEB, SODEXHO.

Incluye bibliografía

Prefacio. -- Presentación. -- Presentación del exposición. Introducción: el material culinario en las colecciones del Musée de l' Homme de París por Françoise Cousin. -- Técnicas culinarias: funciones y utensilios. -- Transformar para consumir. -- Comer y compartir. ¿Y si hablamos de cocina? -- Catálogo de obra. -- Bibliografía. -- Glosario.

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